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主要設施

• 8 間客房
• 露台
• 每日客房清潔服務
• 花園
• 自助洗衣
• 烤肉架
• 行李寄存
• 櫃台服務 (有時間限制)
• 旅遊諮詢/購票服務
• 公共區域提供電視

熱情款待

• 炊具、餐具和廚具
• 免費盥洗用品
• 花園
• 陽台
• 每日客房清潔服務
• 洗衣設施

鄰近景點

• 位於龍山區
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• 昌慶宮就在此地區

(記者黃秀麗新北報導)新北市政府農業局為改善漁港港區設施，使航行作業更安全，漁民裝卸貨更便利，故興建深澳漁港西堤碼頭，已於105年11月完工，並預計於後續年度進行漁港景觀改善工程，藉由漁港相關建設，促進漁業及地方觀光產業發展。

本年度改善工程包括新設碼頭、路燈、既有碼頭改善及排水設施改善等，經改善後的深澳漁港煥然一新，除增加船席位，碼頭後方亦新增鋪面約2,000平方公尺，不僅提升漁港環境品質且便利漁民使用漁業設施。

深澳漁港西堤碼頭，附近商家林立，民眾想品嚐當地美食，鯊魚羹、飛魚蛋卷、墨魚香腸、香煎鯖魚、小卷等等在地海鮮美味，碼頭後方腹地可提供停車，讓民眾漫步在漁港碼頭，享受片刻的靜謐與漁村風情。

農業局長李玟表示，為推廣新北漁港的優美景觀與在地的人文風情，農業局計畫改善漁港設施並朝向多元化發展。除服務漁民外，農業局也致力於發展在地觀光。103年已沿著深澳漁港港邊設置全長約310公尺的景觀平台，一眼望去擁有遼闊的視野，更可遠眺九份山區美景，並預計於106年完成觀景平台照明改善工程，傍晚時欣賞海灣落日餘暉，入夜後感受海風徐徐及五彩繽紛的光雕景色。

此外為舒緩假日車位難求的窘境，106年預計將在象鼻岩出入口處增設停車場，提供遊客更多的停車空間，不致因車位難找壞了心情，並方便民眾遊覽深澳岬的海蝕奇景，預估每年可增加5萬人次之觀光遊客數。(自立晚報2016/12/26)

圖說:碼頭施工圖

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工商時報【姚舜】

老虎奶也能作成醬汁入菜？自本月2日起至4日客座台北花園大酒店〈Prime One〉牛排館的西班牙米其林1星餐廳〈Andreu Genestra Restaurant〉主廚安德烈．傑尼斯塔(Andreu Genestra)，品饕菜單(Tasting Menu)中的〈竹蛤韃靼〉，就是一道用老虎奶(Tiger's Milk)提味的菜式，讓人非常好奇。安德烈．傑尼斯塔不僅是西班牙米其林1星餐廳主廚，〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳更在上個月最新出爐的西班牙權威美食評鑑〈雷普索爾美食指南〉(Respol Guide)，得到「3個太陽」肯定，這是該評鑑中最高的肯定，2016年全西班牙只有43家餐廳得此肯定，證明安德烈．傑尼斯塔的廚藝非比尋常，這也是台北花園酒店力邀這位年輕型男主廚來台客座的原因。

「老虎奶」其實是祕魯常民美食〈檸汁醃生魚〉(Ceviche)中賦味的醬汁，這種醬汁的祕魯原名「Dulce de Ieche)，英文則叫「Tiger's Milk Sauce」。老虎奶其實不是母老虎的乳汁，而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁。價格因顏色乳白，味道酸辣，就被稱為「老虎奶」，推論由來大概跟中餐中辣味「老虎醬」類似，都因味道獨特、無可比擬，故冠上「老虎」之名。花園飯店

在祕魯，老虎奶醬最常被用來搭配海鮮，16世紀時西班牙曾殖民祕魯，這種度假聖地旅館醬汁被傳入了西班牙，西班牙人並再加入了自己的味道將之發揚光大。

安德烈．傑尼斯塔演繹的〈竹蛤韃靼〉，是將竹蛤經過醃漬、快炒與燉煮後，再以老虎奶醬混合了醃漬紅洋蔥做成醬汁提味。與竹蛤韃靼搭配的還有用香蕉醬汁賦味的西班牙燉海鮮，成菜後味道酸辣交織卻不失清爽，是過去台灣難得嘗到的美味菜餚。

為了提供有別傳統米其林星廚客座的非凡體驗，安德烈．傑尼斯塔這回客座台北花園酒店是以Tasting Menu以廣招徠，一套餐、10道菜，菜菜都是餐廳的招牌美餚，食材用料多元廣泛、廚藝作功精緻繁浩，食材佐料彼此搭配組織整合嚴謹，呈盤繽紛搶眼吸睛，展現了新世代米其林年輕主廚「就是要拚」的十足衝勁，故以午餐3580元+10％、晚餐5880元+10％的訂價算來十分超值，尤其是晚餐，10道菜式加上佐餐酒，CP值很高。

安德烈．傑尼斯塔這回來台炫技，其設計的Tasting Menu菜式具備了幾個特色：1.傳統與創意兼具，2.帶來主廚家鄉馬約卡島(Mallocra)的味道，3.過去台灣較少見到的食材，4.道數多、份量卻不大，5.以松露為甜點增香。

例如〈西橄欖血腥瑪麗〉靈感源於經典雞尾酒〈血腥瑪麗〉，主廚將之做成西班牙冷湯搭配橄欖脆餅。〈西班牙辣木餅〉則是用有「西班牙紅牛」之稱的食材「辣木」，作成開胃小餅，讓食客品嚐感受「神密的力量」。〈豬肉腸馬約卡麵包球〉、〈香煎透抽．醋漬淡菜〉，以及用9+級澳洲和牛烤出的〈馬約卡香料牛排〉，都用了馬約卡傳統的辛香料或傳統廚技演繹菜餚。

〈Andreu Genestra Restaurant〉餐廳2011年開業，2014年即摘米其林1星與雷普索爾的1個太陽，今年更晉升為3個太陽的餐廳，這是安德烈．傑尼斯塔極盡炫技之能事拚出來的成績單。曾在6度得到全球排名第一的〈El Bulli鬥牛犬〉餐廳歷練，為「傳奇廚神」費蘭．德里亞得意門生的他，如今來到台灣客座獻藝，自然非常值得「名店星餚控」一試。台北花園酒店表示，名廚客座的客席訂席已達98％，只剩下部份餐期還有零星座位，所以欲嘗「頂尖太陽美食」的食饕，手腳要快。

INDEX

●Prime One牛排館

地址︰台北市中正區中華路二段1號(台北花園大酒店)

電話︰02-23143300轉3368

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